Arsik Untuk 2 porsi ala Catering Pernikahan Jakarta

Arsik Untuk 2 porsi ala Catering Pernikahan Jakarta

Bahan: 2 ekor ikan mas, kerat-kerat 2 cm lengkuas, memarkan 3 lbr daun salam 10 lonjor kacang panjang, potong 5 cm 15 btg serai, memarkan 300 ml air Bumbu Halus: 8 btr kemiri, sangrai 3 cm kunyit, bakar 12 btr bawang merah 5 siung bawang putih 6 bh cabai merah 3 cm jahe 2 1/4 sdm garam

Cara Membuat: 1. Campur ikan, bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan kacang panjang. 2. Susun serai di dasar wajan. Letakkan ikan. Tuang air sedikit sedikit. Tutup wajan. 3. Masak di atas api sedang sampai matang.

Tuna Suwir Cabai Iris Untuk 5 porsi

Bahan: 500 gr tuna, potong-potong 1/2 sdt air jeruk 1 lbr daun kunyit 2 lbr daun pandan 2 btg serai, memarkan 10 lbr daun jeruk, iris halus 1 ikat kemangi, ambil daunnya 6 bh cabai rawit, iris halus 350 ml air 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Halus: 7 btr bawang merah 2 siung bawang putih 6 bh cabai merah keriting

Cara Membuat: 1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Goreng di dalam minyak panas sekali asal berkulit. Angkat. Suwir-suwir. Sisihkan. 2. Rebus bumbu halus, daun kunyit, daun pandan, dan daun jeruk sampai harum. 3. Masukkan ikan, cabai, garam dan merica bubuk. Aduk rata. 4. Masak sambil sesekali diaduk sampai meresap.

Ikan Balado Untuk 4 porsi

Bahan: 400 gr ikan tongkol, potong 5×6 m 1/2 sdt air jeruk nipis 1 1/4 sdt garam 1 sdt gula merah 300 ml air 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar: 6 bh cabai merah besar 8 bh cabai merah keriting 8 btr bawang merah 3 siung bawang putih 1 bh tomat

Cara Membuat: 1. Tumis bumbu tumbuk kasar sampai harum. Masukkan ikan. Aduk sampai berubah warna. 2. Bubuhi garam dan gula merah. Aduk rata. 3. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil sesekali diaduk sampai matang.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *