Category Archives: Resep

Ikan Katsu ala Cafe Instagramable di Jakarta

Ikan Katsu ala Cafe Instagramable di Jakarta – Bahan: 2 ekor ikan nila, buang tulangnya 1/4 sdt air perasan jeruk nipis 1/4 sdt garam Bahan Pencelup (Aduk Rata): 2 sdm saus tomat 50 gr tepung terigu protein sedang 1/4 sdt garam 100 ml air Bahan Pelapis (Aduk Rata): 50 gr tepung terigu protein sedang 100 gr tepung sagu ubi

Cara Membuat Untuk 4 porsi: 1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit di dalam lemari es. 2. Masukkan ikan ke dalam pencelup. Gulingkan di atas pelapis. 3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

NASI GORENG KEJU GULUNG TELUR Untuk 4 Porsi

Bahan: 300 gr nasi 100 gr wortel, potong dadu 1/2×1/2 cm 2 siung bawang putih, haluskan 1/2 sdm saus tiram 1/4 sdt minyak wijen 1/2 sdt garam 3 lbr keju lembaran, potong 1×1 cm 1 btg daun bawang ukuran kecil, iris halus 1 sdm minyak, untuk menumis Bahan Telur (Kocok Lepas): 2 btr telur 1/4 sdt garam 1 sdm air Cara Membuat: 1. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan wortel. Aduk sampai layu. Masukkan nasi. Aduk rata. Bubuhi garam, saus tiram, dan minyak wijen. Aduk rata. Taburi keju dan daun bawang. Aduk menyebar. Sisihkan. 2. Panaskan pan kotak datar. olesi sedikit minyak. Buat dadar tipis dari campuran telur. Sendokkan nasi goreng di atas telur dadar. Gulung. 3. Tuang kembali 1 sendok sayur campuran telur. Biarkan berkulit. Gulung kembali. Ulangi hingga 3 kali.

Bola Ayam Saus Tiram Untuk 3 Porsi

Bahan: 300 gr daging ayam giling 1/4 sdt garam 3 sdm minyak, untuk menumis Bahan Saus: 1 siung bawang putih, haluskan 2 sdm saus tomat 1/2 sdm saus tiram 1 sdt kecap manis 100 ml air Cara Membuat: 1. Campur ayam dan garam. Bentuk bulat bulat kecil. Panaskan minyak. Tumis bola bola ayam sampai berubah warna. Masak hingga matang. Sisihkan. 2. Saus, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan saus tomat, saus tiram, dan kecap manis. Aduk rata. Tuang air. Aduk hingga meletup-letup. 3. Masukkan bola-bola ayam. Aduk rata. Masak hingga meresap.

 

Gyoza Udang ala Catering Pernikahan Murah dan Enak di Jakarta

Gyoza Udang ala Catering Pernikahan Murah dan Enak di Jakarta. Bahan Kulit: 80 gr tepung tangmien 40 gr tepung sagu 100 ml air panas 1 sdm minyak goreng Bahan Isi (Aduk Rata): 200 gr udang pancet, kupas, cincang kasar 1 btg daun bawang, iris halus 75 gr rebung kaleng, cincang kasar 1/2 sdt garam 1/8 sdt merica bubuk 1 sdt kecap ikan 2 sdm minyak wijen 1/2 sdm maizena

Cara Membuat untuk 12 buah : 1. Kulit, campur tepung tangmien dan tepung sagu. Tuang air panas secara sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat sampai terlihat menggumpal. Bungkus dengan plastik. Diamkan 10 menit. 2. Uleni adonan sambil ditambahkan minyak sedikit-sedikit. Uleni hingga lembut. 3. Gulung adonan memanjang. Potong 1/2 cm. Tutup dengan kain lembap. 4. Ambil 1 bagian adonan. Giling sampai tipis. Plong dengan ring bulat diameter 8 cm. 5. Beri isi. Lipat-lipat kecil pada salah satu sisinya. Bengkokkan sedikit ke bagian belakang kulit. 6. Goreng pada wajan antilengket berisi air dan minyak goreng hingga terlihat matang.

Tempura

Bahan: 350 gr udang jerbung, kupas, sisakan ekornya 1/4 sdt garam 1/8 sdt merica bubuk 1 sdt air jeruk lemon

Bahan Pelapis: 100 gr tepung terigu Bahan Pencelup: 200 gr tepung terigu protein sedang 50 gr tepung beras 30 gr tepung bumbu siap pakai 1 sdt garam 2 bh kuning telur, kocok lepas 1/2 sdt merica bubuk 500 ml air dingin

Bahan Saus (Aduk Rata): 100 ml light soy sauce 75 gr jahe, parut 2 siung bawang putih, parut

Cara Membuat 20 buah: 1. Lumuri udang dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk lemon. Diamkan 15 menit. 2. Ambil udang, kerat-kerat bagian perutnya, memarkan dengan punggung pisau sampai lurus dan memanjang. 3. Aduk rata bahan pencelup. 4. Ambil satu buah udang. Gulingkan di atas bahan pelapis sambil dipijat-pijat. 5. Celup udang ke dalam bahan pencelup. Masukkan udang ke dalam wajan. 6. Ciprat-ciprat adonan di sisi wajan. Tuang dengan cara sedikit adonan tepung di atas udang kemudian kumpulkan remahan adonan pencelup pada badan udang sampai menempel. 7. Goreng sampai matang dan kering. 8. Sajikan tempura hangat bersama saus.

 

Ikan Bakar Aroma Terasi ala Catering Jakarta Barat

Ikan Bakar Aroma Terasi ala Catering Jakarta Barat – Bahan: 2 ekor ikan ekor kuning, kerat-kerat 25 gr margarin, lelehkan 1/4 sdt merica bubuk 1/4 sdt garam 100 ml air 1 sdt air jeruk nipis 3 sdm kecap manis 500 ml minyak, untuk menggoreng 3 sdm minyak, untuk menumis Bumbu Halus: 3 bh kemiri, sangrai 1 sdt terasi, bakar 4 bh cabe merah besar, goreng 2 bh cabe merah keriting, goreng 6 btr bawang merah 3 siung bawang putih

Cara Membuat Untuk 2 porsi: 1. Olesan, panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum. Bubuhi garam dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga kental. 2. Masukkan kecap manis dan margarin. Aduk rata. Sisihkan. 3. Lumuri ikan pakai air jeruk nipis, merica bubuk, garam, lalu Diamkan selama 15 menit. 4. Panaskan minyak goreng. Goreng ikan hingga setengah matang. Sisihkan. 5. Lumuri ikan dengan olesan. 6. Bakar dan sambil diolesi dengan sisa bumbu hingga tercium bau harum dan terlihat matang.

Gadon Tahu Kornet Untuk 10 porsi

Bahan: 75 gr kornet 250 gr tahu putih, haluskan 100 gr jamur tiram, potong-potong 1 btg daun bawang, iris halus 3 bh cabai rawit merah, iris halus 1 sdt garam 1/8 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir 3 btr telur, kocok lepas 2 sdm minyak, untuk menumis 3 lbr daun pisang, untuk takir Bumbu Halus: 2 btr kemiri, sangrai 2 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya 2 siung bawang putih 3 btr bawang merah 1 bh tomat merah

Cara Membuat: 1. Panaskan minyak. tumis bumbu halus sampai harum. Angkat. 2. Masukkan garam, gula pasir, merica bubuk, pada bumbu halus. Dan Aduk hingga rata. Sisihkan. 3. Campur rata kornet dan tahu. Masukkan jamur tiram, daun bawang dan cabai rawit. Aduk rata. 4. Masukkan campuran bumbu halus. Aduk rata. Tambahkan telur. Aduk rata. 5. Tuang ke takir yang telah ditata pada loyang loaf. 6. Kukus di dalam kukusan di atas api sedang 30 menit sampai matang.

Pai Keju Daging Untuk 17 buah ala Catering Kantor Jakarta

Pai Keju Daging Untuk 17 buah ala Catering Kantor Jakarta

Bahan Kulit: 100 gr margarin 1/2 sdt garam 1 bh kuning telur 200 gr tepung terigu protein sedang 25 gr keju cheedar parut 1/2 sdm susu cair 1/2 sdt baking powder

Bahan Isi: 200 ml susu cair 75 gr keju cheddar parut 1/4 sdt garam 1 bh kuning telur 25 gr maizena, larutkan dengan 50 ml susu 1 sdm margarin 2 lbr daging burger, potong-potong kecil 100 gr keju cepat leleh

Cara Membuat: 1. Kulit, campur margarin, telur, tepung terigu, susu, keju, baking powder dan garam. Aduk sampai berbutir-butir. 2. Giling tipis adonan. Cetak di dalam cetakan pai kecil. Tusuk-tusuk dengan garpu. 3. Oven dengan api bawah pada suhu 160 derajat Celsius, 10 menit sampai setengah matang. Sisihkan. 4. Isi, rebus susu cair, keju, dan garam sambil diaduk di atas api kecil sampai keju larut. Matikan api. Masukkan telur. Aduk cepat. Nyalakan kembali. 5. Masukkan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat. 6. Tambahkan margarin. Aduk rata. Masukkan daging burger. Aduk rata. 7. Tuang ke atas pai. Taburi keju. Oven dengan suhu 180 derajat Celsius, 20 menit sampai keju meleleh.

Sus Wijen Isi Jamur Untuk 38 buah

Bahan: 250 ml air 125 gr margarin 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 150 gr tepung terigu protein sedang 2 sdt wijen hitam 200 gr telur

Bahan Isi: 3 siung bawang putih, cincang 150 gr jamur tiram, cincang kasar 3 sdm tepung terigu 3 sdm susu bubuk, larutkan bersama 350 ml kaldu ayam 2 bh sosis sapi, potong kotak kecil 1/8 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1/8 sdt gula pasir 2 sdm margarin, untuk menumis

Cara Membuat: 1. Masak air, margarin, gula pasir, dan garam sampai terlihat mendidih. Lalu Matikan api. Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit. Aduk rata. Nyalakan api kembali. Aduk hingga kalis. Aduk rata. Angkat. Dinginkan. 2. Tambahkan telur sedikit-sedikit sambil dikocok rata. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga tanpa spuit. Semprotkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin. 3. Oven dengan api bawah pada suhu 200 derajat Celsius, 35 menit hingga matang. Dinginkan. 4. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan jamur. Aduk sampai setengah layu. Masukkan tepung terigu. Aduk hingga berbutir. 5. Tuang campuran susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga meletup-letup. 6. Masukkan jamur, sosis sapi, garam, merica, dan gula. Aduk kembali. Angkat. 7. Belah sus tidak putus. Semprotkan isi.

Ikan Tim Oriental Untuk 2 porsi ala Catering Jakarta

Ikan Tim Oriental Untuk 2 porsi ala Catering Jakarta

IKAN TIM Dimasak dengan cara ditim, membuat daging ikan terasa lembut dengan aroma rempah yang harum. Pilih ikan yang tebal dan lembut dagingnya agar tak mudah hancur dan bumbunya meresap sempurna saat ditim.

Bahan: 500 gr ikan nila, kerat-kerat 1 bh cabai merah keriting, cincang halus 1 sdt minyak wijen 1 btg daun bawang, iris halus 2 sdt kecap ikan 1/2 sdt garam

Cara Membuat: 1. Lumuri ikan menggunakan campuran kecap ikan, cabai merah keriting, daun bawang, minyak wijen, dan garam. Biarkan 30 menit. 2. Kukus memakai api sedang selama 20 menit hingga matang.

Thai Steamed Fish Untuk 2 porsi

Bahan: 1 ekor ikan nila, kerat-kerat 2 btg daun ketumbar

Bumbu Rendaman: 2 sdt kecap ikan 1/2 sdm air jeruk lemon 3/4 sdt garam 1/2 sdt minyak wijen 4 bh cabai rawit, iris halus

Cara Membuat: 1. Rendam ikan di dalam campuran bumbu rendaman 30 menit. 2. Tim ikan di atas api sedang 30 menit. Buka tutup kukusan. Taruh daun ketumbar. Tutup lagi kukusan.

Tim Ikan Tradisional Untuk 5 porsi

Bahan: 5 ekor ikan kembung, kerat-kerat, 1/2 sdt air jeruk nipis 1 sdt kecap manis 1/2 sdt kecap asin 1/2 sdt bubuk pala 1 3/4 sdt garam 2 btg daun bawang, iris serong

Bumbu Halus: 1/2 sdt ketumbar, sangrai 2 siung bawang putih 2 bh cabai merah 6 btr bawang merah

Cara Membuat: 1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. 2. Rendam ikan di dalam campuran kecap manis, bumbu halus, pala bubuk, kecap asin, dan garam. Diamkan 10 menit. 3. Tim di dalam kukusan yang diletakkan pada api sedang dalam waktu selama 30 menit hingga matang.

Jangan Menambah Air pada Tim Ikan Jangan menambahkan air pada ikan yang ditim. Air pada ikan tim merupakan kaldu ikan yang keluar selama proses pengukusan. Karena itu wadahi ikan selama pengukusan. Memilih Ikan Untuk Ditim Gunakan ikan yang memiliki daging lembut dan cepat matang atau gunakan ikan tanpa duri agar bumbu mudah meresap. Menambahkan Taburan Setelah Matang Menambahkan daun bawang, daun ketumbar, daun jeruk, dan daun kemangi sebagai taburan, sebaiknya dilakukan sesaat setelah ikan tim matang. Minyak atsiri pada daun-daunan tersebut akan mudah menguap jika ikut ditim bersama ikan.

 

Arsik Untuk 2 porsi ala Catering Pernikahan Jakarta

Arsik Untuk 2 porsi ala Catering Pernikahan Jakarta

Bahan: 2 ekor ikan mas, kerat-kerat 2 cm lengkuas, memarkan 3 lbr daun salam 10 lonjor kacang panjang, potong 5 cm 15 btg serai, memarkan 300 ml air Bumbu Halus: 8 btr kemiri, sangrai 3 cm kunyit, bakar 12 btr bawang merah 5 siung bawang putih 6 bh cabai merah 3 cm jahe 2 1/4 sdm garam

Cara Membuat: 1. Campur ikan, bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan kacang panjang. 2. Susun serai di dasar wajan. Letakkan ikan. Tuang air sedikit sedikit. Tutup wajan. 3. Masak di atas api sedang sampai matang.

Tuna Suwir Cabai Iris Untuk 5 porsi

Bahan: 500 gr tuna, potong-potong 1/2 sdt air jeruk 1 lbr daun kunyit 2 lbr daun pandan 2 btg serai, memarkan 10 lbr daun jeruk, iris halus 1 ikat kemangi, ambil daunnya 6 bh cabai rawit, iris halus 350 ml air 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Halus: 7 btr bawang merah 2 siung bawang putih 6 bh cabai merah keriting

Cara Membuat: 1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Goreng di dalam minyak panas sekali asal berkulit. Angkat. Suwir-suwir. Sisihkan. 2. Rebus bumbu halus, daun kunyit, daun pandan, dan daun jeruk sampai harum. 3. Masukkan ikan, cabai, garam dan merica bubuk. Aduk rata. 4. Masak sambil sesekali diaduk sampai meresap.

Ikan Balado Untuk 4 porsi

Bahan: 400 gr ikan tongkol, potong 5×6 m 1/2 sdt air jeruk nipis 1 1/4 sdt garam 1 sdt gula merah 300 ml air 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar: 6 bh cabai merah besar 8 bh cabai merah keriting 8 btr bawang merah 3 siung bawang putih 1 bh tomat

Cara Membuat: 1. Tumis bumbu tumbuk kasar sampai harum. Masukkan ikan. Aduk sampai berubah warna. 2. Bubuhi garam dan gula merah. Aduk rata. 3. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil sesekali diaduk sampai matang.

Sup Daging Kembang Tahu Untuk 6 Porsi

Bahan: 300 gram daging tetelan 2.000 ml air 50 gram kembang tahu, direndam, dipotong-potong 150 gram wortel, dipotong bulat 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm 1 batang seledri, diikat simpul 3 siung bawang putih, dicincang 1 sendok teh kecap ikan 1 sendok makan garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok makan margarin, untuk menumis

Cara membuat: 1. Rebus daging sampai mendidih dan empuk. Masukkan seledri. Didihkan kembali. 2. Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum. Tuang ke dalam rebusan daging. 3. Masukkan kecap ikan, garam dan merica. Aduk rata. 4. Masukkan wortel. Biarkan sampai lunak. 5. Menjelang diangkat, masukkan kembang tahu dan daun bawang. Aduk rata.

Sup Jagung Ayam Untuk 4 Porsi

Bahan: 150 gram jagung manis pipil 1 buah wortel, dipotong kotak 1 buah paha ayam fillet, direbus, dipotong kotak 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus 1 cm jahe, diparut 3 1/2 sendok teh kecap asin 1/2 sendok makan garam 1/4 sendok teh merica bubuk 2 1/2 sendok makan tepung sagu dilarutkan di dalam 2 1/2 sendok makan air untuk pengental 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm 2 putih telur, dikocok lepas 1/2 sendok teh minyak wijen 1.200 ml kaldu ayam 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara membuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan jahe sampai harum. Tambahkan jagung manis, wortel, dan paha ayam. Aduk rata. 2. Masukkan kaldu ayam. Masak sampai mendidih. Tambahkan kecap asin, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Masukkan larutan tepung sagu. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. 3. Tambahkan putih telur sedikit-sedikit sambil diaduk sampai berserabut. Masak sampai matang. Masukkan minyak wijen dan daun bawang. Aduk rata.