Gyoza Udang ala Catering Pernikahan Murah dan Enak di Jakarta

Gyoza Udang ala Catering Pernikahan Murah dan Enak di Jakarta. Bahan Kulit: 80 gr tepung tangmien 40 gr tepung sagu 100 ml air panas 1 sdm minyak goreng Bahan Isi (Aduk Rata): 200 gr udang pancet, kupas, cincang kasar 1 btg daun bawang, iris halus 75 gr rebung kaleng, cincang kasar 1/2 sdt garam 1/8 sdt merica bubuk 1 sdt kecap ikan 2 sdm minyak wijen 1/2 sdm maizena

Cara Membuat untuk 12 buah : 1. Kulit, campur tepung tangmien dan tepung sagu. Tuang air panas secara sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat sampai terlihat menggumpal. Bungkus dengan plastik. Diamkan 10 menit. 2. Uleni adonan sambil ditambahkan minyak sedikit-sedikit. Uleni hingga lembut. 3. Gulung adonan memanjang. Potong 1/2 cm. Tutup dengan kain lembap. 4. Ambil 1 bagian adonan. Giling sampai tipis. Plong dengan ring bulat diameter 8 cm. 5. Beri isi. Lipat-lipat kecil pada salah satu sisinya. Bengkokkan sedikit ke bagian belakang kulit. 6. Goreng pada wajan antilengket berisi air dan minyak goreng hingga terlihat matang.

Tempura

Bahan: 350 gr udang jerbung, kupas, sisakan ekornya 1/4 sdt garam 1/8 sdt merica bubuk 1 sdt air jeruk lemon

Bahan Pelapis: 100 gr tepung terigu Bahan Pencelup: 200 gr tepung terigu protein sedang 50 gr tepung beras 30 gr tepung bumbu siap pakai 1 sdt garam 2 bh kuning telur, kocok lepas 1/2 sdt merica bubuk 500 ml air dingin

Bahan Saus (Aduk Rata): 100 ml light soy sauce 75 gr jahe, parut 2 siung bawang putih, parut

Cara Membuat 20 buah: 1. Lumuri udang dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk lemon. Diamkan 15 menit. 2. Ambil udang, kerat-kerat bagian perutnya, memarkan dengan punggung pisau sampai lurus dan memanjang. 3. Aduk rata bahan pencelup. 4. Ambil satu buah udang. Gulingkan di atas bahan pelapis sambil dipijat-pijat. 5. Celup udang ke dalam bahan pencelup. Masukkan udang ke dalam wajan. 6. Ciprat-ciprat adonan di sisi wajan. Tuang dengan cara sedikit adonan tepung di atas udang kemudian kumpulkan remahan adonan pencelup pada badan udang sampai menempel. 7. Goreng sampai matang dan kering. 8. Sajikan tempura hangat bersama saus.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *